Flan de Queso

INGREDIENTES:

1 Tarrina de Queso Philadelphia (yo lo utilizo light)

1 Vaso de leche (de los de agua) (yo le pongo leche desnatada)

1 Vaso de azúcar (de los de agua) (se puede poner azúcar moreno)

400gr de nata líquida espera (que sea de buena calidad)

1 Sobre de cuajada

UTENSILIOS:

Moldes de flan, si no tenéis podéis utilizar vasos de chato, tazas, cuencos pequeños...

Varillas, yo la tengo de goma para no cargarme los cazos y sartenes.

Cazo antiadherente

Cuenco grande

Poner todos los ingredientes en un recipiente lo suficientemente grande como para poder batirlo bien. Quedarán trocitos de philadelphia sin deshacer, pero eso luego con el calor se va, lo importante es que el resto de ingredientes estén bien mezclados.

Ponemos en el fondo de los moldes un poco de caramelo para que se vaya posando y lo dejamos preparado (ocho moldes pequeños rellenáis seguro, aunque luego pueden ser diez).

Ponemos en un cazo antiadherente a fuego medio, es importante que vaya tomando temperatura poco a poco. Yo en mi cocina (tengo del 1 al 12) lo pongo primero al cinco, estoy unos minutos sin dejar de remover despacio con las varillas, luego paso al siete, estoy otros minutos y luego lo paso al nueve y ahí sí que no dejo nunca de remover, porque si no se pega y luego sabe a quemadillo. Cuando veamos que salen las primeras burbujas de hervir, lo retiramos del fuego.

Rellenamos los moldes, dejamos enfriar un poco, ya tenéis que notar que se va quedando compacto, si se os cae una gota en la encimera cuajará.

Los podéis sellar con una galleta, aunque si los váis a congelar es mejor que no, pues se queda una textura un poco rara. Se puede poner film en cada uno y congelar, bastará con sacarlos media horilla antes de comerlos y los tendréis siempre preparados. Si es para consumos en un par de días o tres, podéis meterlos en la nevera, mínimo siete horas tienen que estar allí para conseguir la textura adecuada.

Están de muerte, os lo aseguro.

Bizcocho a la WitchBandit

Ingredientes:

Bizcocho a la WichBandit

1 Yogur natural edulcorado cremoso Vitalinea

3 huevos

1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina de trigo

1 sobre de levadura Royal

Pepitas de chocolate

Esencia de Vainilla del Starbucks

Ponemos a calentar el horno a 200º por arriba y por abajo.

Engrasamos el molde que tengamos con mantequilla o aceite y le ponemos una fina capa de harina para que luego nos sea fácil desmoldarlo.

En una batidora de vaso o en un recipiente donde podamos batir sin problema con la batidora normal ponemos:

El yogur, los huevos y el aceite.

Batimos bien y vamos añadiendo el azúcar y luego la harina.

Una vez que esté todo sin grumos (veréis que ha espesado), añadimos la esencia de vainilla y las pepitas de chocolate.

Y justo antes de meter en el horno, añadimos la levadura y batimos bien, pero no mucho, lo justo para que se mezcle.

Rellenamos el molde y lo ponemos en la rejilla del horno, a mitad de altura para que se haga por todas partes igual.


Pasados 20/25 minutos a 200º, pinchamos con un cuchillo en la mitad del bizcocho, si sale sin restos de masa es que está listo, si sale un poco manchado, esperar unos minutos más y probar de nuevo.


No conviene estar abriendo el horno para mirar cada dos por tres, porque perderemos calor y hará que no suba.


Una vez que lo tenemos hecho, sacamos del horno y esperamos unos tres/cuatro minutos.

Pasado ese tiempo (el justo para no abrasarnos), ponemos un plato encima y le damos la vuelta al bizcocho, golpeamos un poco la base y los laterales y rezamos para que se desmolde sin destrozarlo.

Si con eso no se ha desmoldado, voltear de nuevo, pasar un cuchillo por los laterales y rezar de nuevo.

Suerteeeeeeee

P.D. Se puede hacer en moldes individuales del mismo modo...