jueves, 31 de marzo de 2011

Yo tenía un jardín

Yo tenía un jardín, era verde, con sus hojitas, sus ramas, su tupida cortina... me proporcionaba intimidad con los vecinos, frescor en los calurosos meses de verano, relax en mis paseos mañaneros...
Un día, un hombre muy malo, vino a nuestro jardín y dijo: ¡ésto hay que sanearlo!, y dicho y hecho, cogió las tijeras de podar, se puso su gorra aniquiladora y esquilmó la enredadera, y cuando digo esquilmar no me refiero a que cogió el fruto como sugiere la primera acepción, si no que sgotó la fuente de riquesa más de lo debido tal y como indica la tercera.
Desde hace dos meses, salgo casi a diario a llorar al jardín, la hablo, la pido mil perdones y la prometo que jamás volveré a dejarla en manos crueles y aniquiladoras. 

Hoy, estaba dando mi paseo por el jardín tan tranquila pensando en la muerte (porque amigos, no os confundáis, no se puede pensar en naturaleza viva, en lo transcendental, en el a dónde vamos y el de dónde venimos de turno con una enredadera marrón, sin hojas, triste, a la que todavía escucho decirme: ¡traidora!) cuando he visto que hay muchos brotecillos verdes que piden paso. No os podéis imaginar la alegría que me ha dado, así que los regaré, abonaré, pondré música alentadora para ver si así recupero mi jardín.
¡Ánimo pequeña!, mantendré alejado a mi padre de tí, lo prometo.

lunes, 28 de marzo de 2011

Villalba de la Sierra (Cuenca)

Júcar desde el Ventano del Diablo

Río Júcar, El Tranco

Campo del Remolino

El Remolino




Puente del Nelia



La Noria



Río Caz





Puente del Tablazo




El Tablazo


Arcoiris en Daganzo

Daganzo

Campos de Daganzo

Daganzo

miércoles, 23 de marzo de 2011

Flan de Queso


INGREDIENTES:
1 Tarrina de Queso Philadelphia (yo lo utilizo light)
1 Vaso de leche (de los de agua) (yo le pongo leche desnatada)
1 Vaso de azúcar (de los de agua) (se puede poner azúcar moreno)
400gr de nata líquida espera (que sea de buena calidad)
1 Sobre de cuajada

UTENSILIOS:
Moldes de flan, si no tenéis podéis utilizar vasos de chato, tazas, cuencos pequeños...
Varillas, yo la tengo de goma para no cargarme los cazos y sartenes.
Cazo antiadherente
Cuenco grande


Poner todos los ingredientes en un recipiente lo suficientemente grande como para poder batirlo bien. Quedarán trocitos de philadelphia sin deshacer, pero eso luego con el calor se va, lo importante es que el resto de ingredientes estén bien mezclados.

Ponemos en el fondo de los moldes un poco de caramelo para que se vaya posando y lo dejamos preparado (ocho moldes pequeños rellenáis seguro, aunque luego pueden ser diez).

Ponemos en un cazo antiadherente a fuego medio, es importante que vaya tomando temperatura poco a poco. Yo en mi cocina (tengo del 1 al 12) lo pongo primero al cinco, estoy unos minutos sin dejar de remover despacio con las varillas, luego paso al siete, estoy otros minutos y luego lo paso al nueve y ahí sí que no dejo nunca de remover, porque si no se pega y luego sabe a quemadillo. Cuando veamos que salen las primeras burbujas de hervir, lo retiramos del fuego.

Rellenamos los moldes, dejamos enfriar un poco, ya tenéis que notar que se va quedando compacto, si se os cae una gota en la encimera cuajará.

Los podéis sellar con una galleta, aunque si los váis a congelar es mejor que no, pues se queda una textura un poco rara. Se puede poner film en cada uno y congelar, bastará con sacarlos media horilla antes de comerlos y los tendréis siempre preparados. Si es para consumos en un par de días o tres, podéis meterlos en la nevera, mínimo siete horas tienen que estar allí para conseguir la textura adecuada.

Están de muerte, os lo aseguro.